Islandská prima vařečka

Pořad TV Prima Mňam aneb prima vařečka občas s vařečkou někam cestuje. V říjnu roku 2003 se vydal i na Island.

Rybí polévka z Islandu

Suroviny:
700 g tresky
200 g vyloupaných krevet
300 ml bílého suchého vína
1 cibule
4 mrkve
100 g řapíkatého celeru
100 g pórku
70 g másla
250 ml smetany
2 lžíce hladké mouky
3 žloutky
sůl
kari
směs koření na rybu

Postup:
Tresku, bílé víno a vodu (asi 500 ml) osolíme a necháme asi 6 minut povařit. Cibuli nakrájíme na měsíčky, pokrájíme pórek i celer a osmahneme na másle, přidáme kari. Mrkev povaříme zvlášť. Do orestované zeleniny přidáme mouku a zalijeme vývarem z ryby. Přidáme směs koření na rybu, smetanu a přivedeme k varu. Přidáme také mrkev, krevety a obrané maso z ryby. Sundáme z ohně a zjemníme vmícháním žloutků. Podáváme s toastovým chlebem s máslem.

Smažená treska s kokjtejlsosou

Suroviny:
500 g tresky
2 vejce
mléko
hladká mouka
strouhanka
olej na smažení
1 lžíce másla
3 velké cibule
kečup
majonéza
sůl
bílý pepř

Postup:
Tresku povaříme 5 až 7 minut v osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. Vejce rozšleháme s mlékem a moukou a do tohoto těstíčka namáčíme rybu, kterou pak obalíme ještě ve strouhance. Smažíme v oleji s kouskem másla. Cibuli nakrájíme na měsíčky a orestujeme ji na másle. Orestovanou cibuli pak navrstvíme na osmaženou rybu a necháme pod pokličkou asi 8 min. Připravíme si koktejlsosu smícháním kečupu s majonézou a bílým pepřem. Podáváme s vařenými brambory.

Zapékaná treska po islandsku

Suroviny:
1 větší treska
200g vyloupaných krevet
1 balíček krabích tyčinek
1 velká cibule
50 g másla
3 rajčata
2 mrkve
1 brokolice
1 pórek
200 ml smetany
100 g strouhaného sýra
sůl
pepř

Postup:
Na másle orestujeme očištěnou tresku. Do vymazané zapékací mísy navrstvíme cibuli pokrájenou na měsíčky, pak vložíme tresku, poklademe rajčaty nakrájenými na kolečka, na ně utvoříme vrstvu z krevet, přidáme pokrájené krabí tyčinky, mrkev nakrájenou na kolečka, brokolici a pórek. Můžeme zakončit opět vrstvou z rajčat a vše zalijeme ochucenou smetanou. Dáme zapékat do trouby. Asi po 30 minutách posypeme strouhaným sýrem a dopečeme. Podáváme s vařenými brambory a rýží.

Rybí kaše

Suroviny:
500 g uvařené ryby
300 g vařených brambor
2 cibule
250 ml smetany
200 g strouhaného sýra
sůl
½ lžičky kari
bílý pepř

Postup:
Cibuli pokrájenou na měsíčky svaříme ve smetaně, přidáme vařenou rybu, vařené brambory, koření a vymícháme kaši. Hotovou kaši sypeme strouhaným sýrem a dáme zapéci. Podáváme s vařenou mrkví a s islandským nebo toastovým chlebem.