Toplist Na vrcholu
znak SLSeverské listy

           

 

Plod střemchy – plod smrti?


Střemcha hroznovitá, foto dendroflora.agrobiologie.cz

Plody střemchy hroznovité (Padus racemosa) jsou někdy považovány za jedovaté, ale tento účinek při správném užití prakticky nemají. Pro svou silnou příchuť a vůni se plody střemchy využívají jen velmi málo. Jsou vhodné jako přídavek k obarvení a ochucení vín a likérů a je možno použít je také ke zvýraznění chuti mdlejších druhů ovoce.

Domněnka o jedovatosti plodů střemchy však není úplným nesmyslem. Jejich pecka, oříškovité semeno s tvrdou slupkou, obsahuje amygdalin, který se v trávicím ústrojí rozkládá na kyanovodík a cukr. Amygdalin se vyskytuje také v semenech rostlin příbuzných střemše – meruňkách, třešních, švestkách, mandlích – a v plodech ostatních růžovitých rostlin. Obzvláště velké množství je ho v hořkých mandlích.

Použije-li se pro přípravu šťávy nebo marmelády pouze dužnina, je výrobek zcela bezpečný. Amygdalin však dodává charakteristické aroma, a proto se do nápojů někdy přidává malé množství rozdrcených pecek střemchy (nebo třešně). Výrobky obsahující rozdrcené pecky je třeba užívat jen v přiměřeném množství, aby nevzniklo nebezpečí otravy. Pokud je mi však známo, nikdo zatím nezemřel následkem požití většího množství třešňového nebo střemchového likéru, nicméně případy slabé otravy již byly popsány.

Kyanovodík je velmi účinný jed, který zabíjí během půl minuty. Za druhé světové války jej v ampulích při sobě nosili zvědové a důležité osoby, aby jím mohli v případě zajetí spáchat rychlou sebevraždu.

V semenech má tento jed samozřejmě ochrannou funkci. Zvířata po požití plodů přenesou neporušená semena ve svém trávicím ústrojí daleko od mateřské rostliny. Přesto např. dlask tlustozobý (Coccothraustes coccothraustes) snadno rozpozná plody střemchy od třešní, jejichž pecky rozlouskne svým mohutným zobákem. Je však vybaven schopností zpracovat kyanovodík tak, že mu neškodí.

Literatura:
[1]  Vuokko, S.: Tuomen marja, tuonen marja? In: Suomen Luonto 9/1999, s. 54. Helsinki 1999.

Seppo Vuokko je botanik, bývalý šéfredaktor časopisu Suomen Luonto, dnes spisovatel na volné noze.
Suomen Luonto (Finská příroda) je časopisem Finského svazu ochrany přírody. Vychází dvanáctkrát ročně.

Seppo Vuokko, z finštiny přeložil: Václav Chvátal, 2. prosince 1999

v Severských listech publikováno

Hodnocení článku

Průměrná známka:  1,33   hodnoceno: 3 ×
Klikněte na známku:

 
 
 
 
 
  1 = výborný, 3 = průměrný, 5 = špatný

Prohlášení redakce

Obsah článku nemusí nutně vyjadřovat názor redakce.

Autoři příspěvků odpovídají za obsah a ručí za uváděné informace. Uveřejněné materiály podléhají platnému Autorskému zákonu. Převzetí článků je možné pouze s vědomím redakce.

Vaše názory k článku – diskuse

Nejlepší způsob, jak kontaktovat autora článku, je zaslání e-mailu na info@severskelisty.cz.


Upozornění:

  Diskuse je částečně moderovaná. Vyhrazujeme si právo bez upozornění vyřadit nebo upravit příspěvky, které jsou v rozporu se zákonem, používají nevhodné výrazy nebo mají komerční či reklamní charakter.

  Redakce ani provozovatel portálu Severské listy nenesou žádnou odpovědnost za obsah diskusních příspěvků. Máte-li pocit, že některé z nich jsou nevhodné nebo porušují zákon, kontaktujte, prosím, administrátora diskuse na adrese stanovsky@severskelisty.cz.


Diskuse zatím neobsahuje žádné záznamy.


Reklama

SEVERSKÉ LISTY • redakce: Dřenice 51, PSČ 53701, Czech Republic • info@severskelisty.cz
šéfredaktor: Michael Stanovský • stanovsky@severskelisty.cz, tel.: +420 603 538 168

PROVOZOVATEL • Nakladatelství a vydavatelství Severské listy, IČ: 44437773

Copyright © Severské listy, 1998-2020 • Všechna práva vyhrazena • ISSN 1804-8552

Severské listy • redakce: Dřenice 51, 537 01  Dřenice, Czech Rep. • info@severskelisty.cz
šéfredaktor: Michael Stanovský, tel.: +420 603 538 168

Copyright © Severské listy, 1998-2020. Všechna práva vyhrazena.

ISSN 1804-8552

cnt: 26.577.654 • onln: 1 • robot ostatni • php: 0.415 sec. • www.severskelisty.cz • 3.226.97.214
file v.20200222.012317 • web last uploaded 20200628.202827
2017:243 • 2018:339 • 2019:255 • 2020:129