Losos v roce 2010

orthomyxovirus, foto Friedrich-Loeffler-Institut

lososí filety

Na lososích vodopádech Laksfossen v Norsku
foto famile Reichert

Na lososích vodopádech Laksfossen v Norsku
www.5reicherts.com

foto fishing-norway.com

foto fishing-norway.com

Když se řekne losos, našinec si představí Norsko. Lososi se loví na řekách, oblíbené, ale drahé, je nahodit udici třeba u norských Lososích vodopádů (Laksfossen).

Většina lososího masa u nás je však z mořských sádek umístěných v norských fjordech. Podivné ohrádky viděl v norských fjordech snad každý, kdo tudy projel. Že to jsou pěstírny lososů už každému nedojde. Lososí farmy tvoří seskupení několika síťových sádek hlubokých okolo 25 metrů. Málokdo se byl podívat, čím je krmí – to by člověka přešla chuť na lososí steak. Prapodivná hnědá břečka, do dálky páchnoucí, svojí vůní i konzistencí připomíná…no, však tušíte. Ale lososům to zřejmě chutná – a lososi zase chutnají nám.

Norsko je největším chovatelem lososů na světě. V roce 2008 pokrývalo asi polovičku světové spotřeby masa atlantských lososů. Další velcí producenti lososího masa jsou i Kanada a Velká Británie. Kupodivu však i jihoamerické Chile.

Ale zde mají problém. Chilské rybí farmy decimuje stále více infekční lososí chudokrevnost (infekční anémie lososů – ISA), jejímž původcem je orthomyxovirus. „Očekává se, že letošní rok bude pro zdejší rybáře kritický. V posledních dvou letech klesla roční výroba o více než 75 procent,“ komentoval situaci v Chile pro britský list Financial Times Aslak Berge z norské společnosti First Securities. „Na vrcholu produkce v roce 2008 Chile dodalo 403 tisíc tun masa. Letos odhadujeme, že se bude jednat pouze o 90 tisíc tun,“ řekl Berge.

Na problémech chilských farem vydělává především Norsko. A nejen tím, že ubude konkurence na světových trzích. Podle norského statistického úřadu stouply od začátku letošního roku velkoobchodní ceny norských lososů o 20,6 procenta. Za poslední rok se přitom ceny lososího masa vyšplhaly již o 32,5 procenta na 37 norských korun (téměř 120 českých korun) za kilo.

Michael Stanovský, zdroj  LN, 19. února 2010