Norské recepty

VEPŘOVÉ S KREVETAMI

4 porce – 500 g libového vepřového masa • 2 stroužky česneku • 3 cibule šalotky (druh drobné cibule) • 3 lžíce rybí nebo sojové omáčky (hotové, pytlíkové) • 3 jarní cibule • olej • 4 lžíce hnědého cukru • 3 dl ananasové štávy • 250 g očištených krevet (syrových, tj. v našich podmínkách asi mražených, nebo uvařených) • 2 lžičky najemno nakrájeného zázvoru (kořen, hlíza) nebo ½ lžičky sušeného • 2 červené chilli papričky

Maso nakrájíme na kostky; česnek, šalotku a jarní cibuli nakrájíme najemno a přidáme k masu. Vmícháme rybí omáčku a v této marinádě necháme maso asi 30 minut stát. Na pánev nalijeme olej a přidáme cukr, opatrně (!) zahřejeme. Když cukr začne hnědnout, vyndáme maso z marinády a vložíme ho na pánev. Osmažíme do zlatova. Přidáme ananasovou šťávu a dusíme (necháme "pobublávat" na mírném ohni) asi 30 minut. Z chilli papriček odstraníme vnitřek a nakrájíme je najemno. Spolu se zázvorem pak přidáme do marinády. Přidáme krevety. V jiné pánvi rozpálíme olej a na něm osmažíme krevety s marinádou; smažíme, dokud krevety nezmění barvu. Maso a krevety smícháme. Podáváme s rýží. Pokud použijeme vařené krevety, tak je přidáme do marinády (rozpálené na oleji) až před podáváním.

---

MERUŇKOVÝ KOLÁČ

100 g mandlí • 2 lžíce pšeničné mouky (hladké nebo polohrubé) • 125 g másla (Hery či jiného tuku na pečení) • 100 g moučkového cukru • 4 vejce • cca. 400 g meruněk (cca. 1 plechovka)

Mandle nameleme najemno a smícháme s moukou. Tuk utřeme s cukrem do pěny, vmícháme vejce a mouku s namletými mandlemi. Vymažeme plech (popřípadě pekáček či formu na páj – v ní můžeme koláč po upečení i servírovat), dno poklademe odkapanými meruňkami, režnou plochou dospodu. Zalijeme testem. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 ºC asi 30 minut. Pokud během pečení na povrchu ztmavne, přikryjeme ho pečícím papírem (alobalem). Koláč můžeme pocukrovat, popřípadě ho podávat se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.