Švédská lahůdka nesmí do letadla

Švédskému národnímu jídlu je třeba přijít na chuť. Podle mínění některých surströmming, fermentovaný sleď, páchne jako odpadky, na něž pražilo několik dní sluníčko. A teď ho několik velkých aerolinií dokonce zakázalo na palubách svých letadel a zařadilo ho mezi takové nebezpečné věci, jako jsou střelné zbraně či výbušniny ukryté v botě.

Baltský sleď kvasí v sudech celé měsíce a teprve pak je napěchován do plechovek, v nichž fermentační proces pokračuje. Rozhodnutí leteckých společností mnohé Švédy pobouřilo. Jsou totiž na surströmming stejně hrdí jako na Volvo či Ikeu.

Někteří říkají, že je to prostě shnilá ryba, která také jako shnilá ryba páchne. Jiní se mlsně olizují a označují surströmming za tu nejskvělejší delikatesu. Velké aerolinie jako British Airways a Air France však tvrdí, že tyto konzervy jsou natlakované zboží a musí být klasifikovány jako potenciálně výbušné. Toto jídlo už není při jejich letech povoleno a prodej lahůdky byl na stockholmském mezinárodním letišti zrušen.

Výrobci surströmmingu se naštvali a označili rozhodnutí leteckých společností za „kulturní negramotnost“. Tvrzení, že konzervovaná ryba může explodovat, je podle nich holý nesmysl. Připouštějí ale, že proražená plechovka by mohla značně zapáchat a že obsah by se z ní mohl drát ven dost energicky – asi jako napěněné pivo z děravé plechovky.

To však exportu tohoto mocného národního symbolu nezabrání, hřímají milovníci zkvašených sleďů. Šéf Swedish Surstromming Academy, organizace propagující rybí delikatesu v celostátním i mezinárodním měřítku, pobouřeně pravil, že aerolinky obávající se výbuchů a smradu by měly místo útoků na pýchu švédské kuchyně zakázat na palubách svých letadel lahve šampaňského a francouzské sýry.

čtk, Lidové noviny, 29. června 2006